Κοτοσαλάτα σε σάντουιτς!

200 γρ κοτόπουλο στήθος σε κυβάκια 

3 στικ σέλερι

1 κίτρινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

1 μεσάιο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

λίγο ψιλοκομμένο μαρούλι

μερικές φέτες τυρι τοστ ένταμ 

1 κουταλιά μαγιονέζα ανακατεμένη με 1 κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν

ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Ψωμί της αρεσκειας μας! 

1. Σ' ένα τηγανάκι ζέστανε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρισε το κοτόπουλο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Και μαγείρεψέ τα για κανένα δεκάλεπτοκαι άφησέ το στην άκρη να κρυώσει.  

2. Σ' ένα μεγάλο μπολ, ψιλόκοψε όλα τα λαχανικά και πρόσθεσε το κρυό κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε καλά. 

3. Άλειψε με το μίγμα μαγιονέζας μουστάρδας τις φέτες του ψωμιού βάλε μια φέτα τυρί και κάλυψέ το με την κοτοσαλάτα.  

ΥΓ.: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κοτόπουλο που έχει ήδη μείνει από κάποιο ψητό για να κάνεις και οικονομία. Επίσης, αν θέλεις πάρε μαζί σου ένα ταπεράκι με τη γέμιση του σάντουιτς και το ψωμάκι ξεχωριστά και φτιάξτο στο lunch break σου για να παραμείνει και το ψωμάκι τραγανό !