Monday 16 January 2012

Γρήγορο Ασιατικό Κοτόπουλο με Φρέσκο Κόλιανδρο!

300 γρ κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε μπουκιές
2 κουταλιές σησαμέλαιο
1 κόκκινη πιπεριά, γλυκιά και κομμένη σε καρέ
1 ξερή πιπερίτσα τσίλι, τριμμένη
1/2 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 
σάλτσα σόγιας, όσο σου αρέσει
1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
λίγο κουκουνάρι
ελαιόλαδο

1. Σ'ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίξε το ελαιόλαδο και άστο να κάψει. Πρόσθεσε το κοτόπουλο και μαγειρέψε το , ανακατεύοντας για κανένα 5λεπτο. Μετά πρόσθεσε στο τηγάνι τις πιπεριές, το σκόρδο και τη σόγια. Μαγείρεψε το κοτόπουλο για ακόμα 5 λεπτά. Έπειτα ρίξε τον κόλιανδρο και το ξύσμα λεμονιού και το σησαμέλαιο. Σέρβιρέ το αμέσως πασπαλίζοντας με λιγο κουκουνάρι και συνόδευσέ το με ρύζι ατμού! 

Thursday 12 January 2012

Από την Ισπανία στην Ινδία! Δύο ροφήματα που θα νικήσουν το κρύο!

Όλες αυτές τι μέρες εδώ στο σπίτι το έχουμε ρίξει στα τσάγια και γενικώς στα ζεστά γιατί με αυτό το κρύο , τι άλλο μπορείς να πιείς για να νιώσεις όμορφα... Το πρώτο ρόφημα είναι η ξακουστή ισπανική σοκολατα που ειναι πολύ νόστιμη αλλά και πηκτή όσο πρέπει για να βουτάς μέσα τα τσούρος, κάτι ισπανικά τέλεια λουκουμαδάκια...(γι αυτά θα πούμε σε άλλη ανάρτηση) και το δεύτερο είναι το indian chai, ένα τσάι με διάφορα μπαχαρικά και γάλα που είναι το καλύτερο γιατρικό , όταν όλη μέρα περιπλανιέσαι στο κρύο...

Ισπανική Σοκολάτα

1 ξυλάκι κανέλλας
200 ml γάλα φρέσκο
150 gr μαύρη σοκολάτα (στην καλύτερη ...70%) σπασμένη σε κομματάκια
125 ml ζαχαρούχο γάλα

1.Σ'ένα κατσαρολάκι ζέστανε το γάλα μαζί με το ζαχαρούχο και το ξυλάκι κανέλλας και σιγοβρασέ το για 15 λεπτά. Βγάλτο από τη φωτιά και πέταξε την κανέλλα. 
2. Λιώσε την σοκολάτα σε bain-marie και μόλις λιώσει ρίξτη στο γάλα. Βάλε πάλι το κατσαρολάκι στη φωτιά και ανακάτεψε μέχρι να ενωθεί καλά η σοκολάτα με το γαλα. Σέρβιρε τη σοκολάτα καυτή!!!

Indian chai-Αρωματικό Τσάι με μπαχαρικά και γάλα

3 κουταλάκια μαύρο τσάι καλή ποιότητας 
3 σπόρους κάρδαμο
3 γαρύφαλλα
2 ξυλάκια κανέλλας 
1/4 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 αστεροειδή γλυκάνισο
1/4 κούπας γάλα
ζάχαρη 

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξε 3 κούπες νερό και όλα τα μπαχαρικά και βράσε το νερό για 3-4 λεπτά. Ρίξε μέσα το τσάι και σκέπασε το κατσαρολάκι για ένα πεντάλεπτο. 
2. Με ένα σουρωτήρι ρίξε σ ένα άλλο σκεύος το τσάι και πρόσθεσε μέσα το γάλα και ξαναζέστανε. 
Σερβιρέ το τσάι καυτό και βάλε όση ζάχαρη θέλεις!!! 

Τη συνταγή για το τσάι την αφιερώνω στην φιλεναδούλα μου τη Νίκη που το δοκιμάσαμε παρέα πριν από μερικά χρόνια σ' ένα ταξίδι που κάναμε στο Λονδίνο!